矿物资风韵罕有于法国的香槟（Champagne）、意大利的品酒埃特纳（Etna）、坎帕尼亚（Campania）、词中南非的矿物资黑地（Swartland）以及西班牙的普里奥拉托（Priorat）等产区葡萄酒的风韵形貌。不论“矿物资”用于形貌香气、解读风韵仍是品酒口感，“它都是词中受人喜爱的、可感知的矿物资、代表着优异血统的解读风韵，”侍酒巨匠伊万·戈尔茨坦（Evan Goldstein）说，品酒“葡萄酒中的词中矿物资风韵很难残缺批注，它不公认的矿物资界说，与之相关的解读特色不残缺的共识，也不知道它次若是品酒作为香气、风韵仍是口感特色来感知。”葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）在《牛津葡萄酒辞典》（The Oxford Companion To Wine）中也将该风韵形貌为“禁绝确”以及“难以捉摸的葡萄酒特色”。
普里奥拉托葡萄园（图片源头：www.doqpriorat.org）
“石质矿物”罕用于形貌葡萄酒的香气以及滋味，也会用于形貌葡萄酒的质感。它每一每一与酸度、别致度、砂砾以及白垩这些词语相关，也每一每一与收敛、有嚼劲、详尽或者粗拙的单宁妄想分割在一起。与矿物资最相关的词是与土壤无关的风韵形貌，如燧石、湿石、白垩以及沥青。戈尔茨坦说，这与以及有机质土壤相关的风韵形貌差距，他以为有机质土壤每一每一更有去世气愿望，用他的话来说便是“充斥了微生物”，如堆肥、盆栽土壤、新翻的土地或者森林地面等风韵。
图片源头：www.quartzreef.co.nz
那末，矿物资风韵是若何进入葡萄酒的？加州州立理工大学圣路易斯奥比斯波分校（California Polytechnic State University, San Luis Obispo）的酿酒学副教授费德里科·卡萨萨（Federico Casassa）说：“尽管当初尚未清晰的迷信证据将特定的风土条件与矿物风韵分割起来，可是这其中仍是有一些线索的。”矿物资风韵个别与凉爽的天气以及多石的土壤无关，如夏布利（Chablis）葡萄酒中的矿物风韵就被归因于充斥陆地聚积物的启莫里阶（Ki妹妹eridgian）石灰质土壤。“钻研表明，夏布利葡萄酒中简直有一些可感知的矿物资风韵，它与一种挥发性的硫化物——甲硫醇（Methanethiol）无关，滋味有点像贝类。”
夏布利产区的启莫里阶土壤（图片源头：www.chablis-wines.com）
同样，西班牙普里奥拉托产区的葡萄酒每一每一泛起出与红板岩（Llicorella）土壤无关的矿物资风韵，而且这种风韵与酒液中的苹果酸残留量无关。那末是否象征着克制苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）概况在酒液pH值相对于较低的情景下，葡萄酒会具备更多的矿物资风韵？卡萨萨展现颇有可能。
红板岩土壤（图片源头：terroir-al-limit.com）
“凉爽的天气着落生的红葡萄酒也会带有矿物资风韵，”卡帝娜酒庄（Bodega Catena Zapata）的庄主劳拉·卡帝娜（Laura Catena）说：“咱们在海拔极高的阿德里安娜（Adrianna）葡萄园种植的马尔贝克（Malbec）所酿制的酒中感受到了矿物感，但在更紧张的低海拔地域种植的同种类葡萄所酿制的酒则不。”
2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
“高海拔地域的黑皮诺（Pinot Noir）也是如斯。它的香气有点像燧石、炸药或者白垩。在口感上，酸度会快捷并吞味觉，舌头上有一种干结的收敛感，让人禁不住想要想吃点脂肪含量高的食物。”卡帝娜确信，矿物资风韵会受到土壤的影响，而且与海拔、土壤规范差距的微生物以及酵母非亲非故，“不外这所有都仍在钻研之中。”（编译/Maxwell）
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