用于陈酿葡萄酒以及威士忌的橡木桶都能为酒液削减风韵以及重大性，不外从制作的比力细节来看，这两种酒桶又有所差距。葡萄在橡木桶的酒及忌睁开历程中，桶匠以及酿酒师们经由不断试验，威士不断调解，橡木制作出适宜陈酿差距酒类的比力橡木桶。本文将从三个方面比力葡萄酒以及威士忌酒桶之间的葡萄差距之处。
麦卡伦威士忌运用的雪莉桶（图片源头：www.themacallan.com）
概况
葡萄酒桶以及威士忌酒桶在概况上有一些清晰的差距。葡萄酒桶每一每一看起来愈加黝黑，威士概况经由打磨，橡木瑕疵较少，而且有抗侵蚀的镀锌钢箍。加州纳帕谷（Napa Valley）的赛甘橡木桶公司（Seguin Moreau）的总司理克里斯·汉森（Chris Hanson）说：“用于打造葡萄酒橡木桶的橡木个别加倍优异，酒庄愿望橡木桶看起来是原始无暇且不大面积变色的。”
吉尔森酒庄橡木桶（图片源头：giesen.co.nz）
比照之下，威士忌的酒桶则应承有细小的瑕疵，如木条上的树眼等，这些小瑕疵可能经由桶匠的修补处置。银橡树酒庄（Silver Oak Winery）手下的银橡树制桶公司（The Oak Cooperage）总裁托尼·勒布兰克（Tony LeBlanc）说，“威士忌中的糖分应承橡木桶有加倍松散的纹理，而且不会因此而漏液；而葡萄酒则需要纹理更详尽的橡木桶，假如泛起了树液、树眼或者其余缺陷就会组成泄露。”
波本威士忌橡木桶（图片源头：www.wildturkeybourbon.com）
橡木条的干燥历程
在打造酒桶前，需要将橡木条晾干，使其水份含量抵达12%摆布，该历程也被称为“调味”（Seasoning）。这个历程可能柔化木条中刺鼻、生青的气息，并睁开出更怡人的香气大风韵。用于制作葡萄酒桶的橡木条会堆放在户外的托盘上妨碍干燥，个别需要两年或者两年以上的光阴。汉森说：“木条吐露在雨雪等做作情景中做作干燥，可能将木料中宽慰性的单宁大风韵洗去，这一历程将不断到木条抵达事实的含水量为止。”
做作干燥（图片源头：theoak.com）
而用于制作威士忌酒桶的木条艰深为在窑炉中烘干的，这个历程所需的光阴要少良多，延迟了桶的制作光阴。不外，据汉森说，“如今有良多蒸馏厂，特意是一些看重手工艺的蒸馏厂，都在运用一些做作干燥的橡木条制成的酒桶。”因此，葡萄酒桶以及威士忌桶在这一方面的领土逐渐迷糊。
烘烤以及炭化
在木料被短缺调味后，下一步是烘烤木桶。这个步骤可能抉择烘烤（Toasting），即运用低强度的火逐渐将橡木桶烤焦；概况抉择炭化（Charring），将木料扑灭，期待火焰熄灭。这两种措施都将会对于成酒的风韵发生差距的影响，可能凭证酒庄或者蒸馏厂的需要妨碍抉择。
烘烤（图片源头：www.silveroak.com）
个别，葡萄酒桶运用的是在火上逐渐烘烤的措施，这种措施会给酒液带上一点金色，以及怪异的、细微的风韵。月亮酒庄（Luna Vineyards）的酿酒师肖娜·米勒（Shawna Miller）说：“这些橡木桶作为新桶被运用的第一年，酒液可能从它们身上取患上85%的风韵，在接下来的两年里，仍能给予酒液些许风韵。在那之后，这些桶会被以为是风韵中性的橡木桶，最后被卖掉作他用。”
烘烤（图片源头：theoak.com）
而炭化的措施会让火以及木头直接打仗，组成威士忌酒桶里的炭化层。事实上，波本威士忌（Bourbon Whiskey）的纪律纪律酒液需要在一个全新且经炭化处置的美国橡木桶中妨碍熟成。橡木桶中的炭化层可能过滤掉酒液中的杂质，并给予酒液苦涩的焦糖以及香草风韵。威士忌中约莫50-60%的滋味都来自橡木桶，因此橡木桶中的炭化层是威士忌陈酿中颇为紧张的元素。
炭化（图片源头：www.seguinmoreaunapa.com）
对于葡萄酒而言，经炭化处置的橡木桶给予酒液的风韵会过于强势。在美国葡萄酒行业刚起步的时候，良多美国酒庄都愿望运用美国的橡木桶来陈酿葡萄酒。可是在试验运用威士忌酒桶对于葡萄酒妨碍陈酿后，他们发现陈酿下场并不事实，因此他们又借鉴了法国葡萄酒桶的制作措施。当初，银橡树橡木桶公司以及赛甘橡木桶公司正在发售一种散漫烘烤以及炭化的措施所制成的威士忌橡木桶。汉森展现，这种做法在以前十年摆布的光阴里开始盛行起来，不光可以为酒液削减庞漂亮，还可能使单宁变患上加倍顺滑，并带来更多的香草香气。（编译/Maxwell）
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