石灰岩（Limestone）是多种规范的聚积岩的总称，搜罗了珊瑚礁、范石石灰华大理石以及法国香槟（Champagne）产区的灰岩软白垩土等土壤规范。石灰岩土壤是土壤葡萄园中罕有的土壤之一，在此规范的葡萄土壤上斲丧了良多优异的葡萄，并由此酿制了良多品质卓越的园罕有土葡萄酒。
汉诺香槟葡萄园内的壤规白垩土（图片源头：www.champagne-henriot.com）
甚么是石灰岩土壤？
石灰岩是一种在浅海情景下，由贝类、范石珊瑚以及其余生物碎屑的灰岩钙化聚积物所组成的聚积岩。良多陆地生物都有钙质外壳或者骨架，土壤这些生物降生后会沉入海底并被不断分解，葡萄其残骸以及矿化物所组成的园罕有土聚积物普遍拆穿困绕于海底，而后经由临时的壤规地质行动，这部份岩层逐渐展现地表。石灰岩土壤富含碳酸钙，临时然呈碱性，pH值较高，每一每一呈红色、灰色或者米色的中性颜色。
石灰岩土壤
石灰岩土壤扩散在哪些产区？
在法国的勃艮第、香槟、汝拉（Jura）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）以及罗讷河谷（Rhone Valley）；西班牙的赫雷斯（Jerez）；意大利的托斯卡纳（Tuscany）、撒丁岛（Sardinia）、威尼托（Veneto）；阿根廷的门多萨（Mendoza）；南非的罗伯逊谷（Robertson Valley）；以及美国加州的帕索罗伯斯（Paso Robles）等地域都可能找到石灰岩土壤。
罗讷河谷产区主要土壤规范，从左到右挨次为粘土、岩石、石灰岩、沙土
（图片源头：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）
差距地域的石灰岩规范也因其地质年月的差距而有所差距。好比，如今的法国就具备着多种规范的石灰岩土壤。地质学家以及葡萄酒与地质之旅（Wine and Geology Tours）的独创人大卫·豪威尔（David Howell）说道：“在欧洲经由特提斯洋（Tethys Ocean）漂离北美时，碳酸盐聚积物拆穿困绕了法国如今所处的大陆地块。法国的各个葡萄酒产区都被差距年月的石灰岩所拆穿困绕，阿尔萨斯（Alsace）是之中最为怪异的地域，这里的石灰岩土壤组成于约莫2亿年前的三叠纪时期，而波尔多右岸是最年迈的，其石灰岩组成于近6000万年前的第三纪时期。”
卡农酒庄葡萄园内的粘土与石灰岩（图片源头：www.chateaucanon.com）
石灰岩土壤对于葡萄酒的有何影响？
对于土壤是否影响葡萄酒的口感，当初尚未定论。地质学家以及酿酒师对于此各执一词，地质学家埃里克斯·马特曼（Alex Maltman）说：“尽管有良多盛行的轶事，但不真正的证据表明土壤会对于葡萄酒的滋味发生影响。”可是，酿酒师却有差距的意见。酿酒师马特·特雷维桑（Matt Trevisan）说：“种植于石灰岩土壤中的葡萄树结出的果实可能打造出具备矿物资风韵以及酸度璀璨做作的葡萄酒。”而卡帝娜酒庄（Bodega Catena Zapata）的种植总监亚历杭德罗·维吉尔（Alejandro Vigil）以为，尽管不知道之中理由，可是在石灰岩土壤中妨碍的葡萄造成的酒有一种“别致感以及深度”。
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在石灰岩土壤中种植酿酒葡萄既有短处也有缺陷。石灰岩土壤含有丰硕的矿物资，而且可能像海绵同样罗致水份，它的保水能耐可以为葡萄藤的根部提供水份，增长矿物资的罗致，有利于葡萄的瘦弱妨碍。负面因素则是这种土壤中的碳酸钙使患上土壤的pH值很高，而高pH值飞腾了土壤中氮以及磷的可用性，并使铁、锰、铜以及锌等微量元素更难被植物罗致。（编译/Maxwell）
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